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用usdt充值(www.caibao.it):空气炸锅致癌?香港消委会测试美的等6品牌空气炸锅炸薯条致癌物超标

admin2021-02-2384

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  2020年疫情的发作导致“宅经济”迅速升温,也让小家电市场坐上生长的快车,尤其是在人们无法出门的情形下,厨房类小家电迅速扩张,其中空气炸锅成为不少年轻人的“心头好”,由于其不用油炸而接纳“气炸”,被多数人以为更康健。然而最近香港消费者委员会的测试效果,却给消费者“泼了一盆冷水”,由于凭据其测试,即便不用油炸,空气炸锅炸出的食物也泛起了致癌物超标的情形,而且其中不乏美的等知名品牌的空气炸锅。

  美的等大品牌空气炸锅存在致癌物超标隐患?

  香港消费者委员会对12款空气炸锅的测试效果显示,包罗美的在内的6个品牌空气炸锅炸薯条致癌物丙烯酰胺超标。香港消委会2月17日公布《选择月刊》指出,抗疫时代,不少市民为了削减外出用膳,都市只管在家煮食。近年兴起的气炸锅标榜可以较康健的烹饪方式免油气炸薯条、鸡翅等食物,因此大受欢迎。消委会测试12款气炸锅,售价由298至2080港元不等,项目包罗平安及效能显示。

  测试发现,3款样本温度升幅过高,3款样本绝缘距离不足。另外,不少消费者关注用气炸锅气炸食物后会否释出致癌物,故此消委会按代理商提供的食谱气炸急冻薯条及测试其丙烯酰胺含量,发现以差别样本气炸后的薯条的丙烯酰胺含量可相差68倍。

  据香港文汇网2月18日报道,消委会按说明书指示或代理商提供的食谱气炸急冻薯条时泛起过热力不均匀的情形,部门薯条未能煮熟,制成的炸薯条均含每公斤102微克至7038微克的致癌物丙烯酰胺,其中一半样本的丙烯酰胺含量更超出欧盟为薯条制订的每公斤500微克平安基准水平,而用伊玛牌Imarflex气炸锅的一个薯条样本更验出每公斤7038微克,凌驾欧盟尺度13倍。

  详细来看,制成品致癌物超标的气炸锅样本品牌分别为普乐氏Proluxury、Denki、Midea(美的)、伊玛牌Imarflex、亿世家ecHome和TSK。

  消委会建议,纵然气炸较油炸康健,煎炸食物仍不是康健食物选择,提醒市民进食高温气炸食物时仍要适可而止。使用气炸锅时食物均不应跨越气炸锅容量,而食物过于麋集地摆放时难以完全把食物煮熟;切勿遮掩气炸锅排气孔,以免影响散热;而使用后除了洗濯气炸篮外,亦可用软布轻抹发烧管及内壁,制止积藏油污。

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  2019年韩国已发现空气炸锅制作食物致癌物超标

  空气炸锅为近两年兴起的厨房小家电,已“无油烹饪更康健”为卖点,目前国内空气炸锅的主要品牌为九阳,苏泊尔(002032,股吧)和美的等。那么空气炸锅的烹饪原理事实若何?有业内人士注释称,当把产物插上电后,空气炸锅内部的发烧管就最先事情,通气就通过内部烘烤管在短时间内快速散发烧量,用风扇来使食物内部急速形成一个热循环。

  在炸锅内形成漩涡热流,这股热流可以周全的接触食物,快速带走加热发生的水汽,从而在食物外面天生一种酥脆和黄色的表皮,到达煎炸的外观和口感。

  该人士以为空气炸锅的事情原理与电吹风烘干机的原理有些相似,都是行使风扇旋转吹出热量,在炸锅内形成漩涡热风。

  不外当空气炸锅事情时照样需要少量的食用油,并不是一点油都不需要。就像是鸡胸肉、鱼类等食材需要少量油来烹饪,制作时若是不加油很难到达和油炸一样的效果。

  值得一提的是,空气炸锅是行使高温原理来举行事情,这样也会使得食物营养流失严重。更主要的是,食物中油脂和淀粉在120°的高温下可能会发生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物,对人体康健造成影响。同时,由于空气炸锅在烹制食物时会带走食物自己所含的水分,因此制作完成后的食物口感会受到影响。

  而韩国在2019年12月举行了一次观察,韩国市场上销售的10款空气炸锅就有4款制作的食物,被检查出了致癌物丙烯酰氨含量超标,其中1款竟然超标了两倍多。因此,空气炸锅制作的食物可能含有过量致癌物的情形并非首次泛起。消费者在选择空气炸锅时照样要仔细思量。

  

(责任编辑:孙谋 )

网友评论

2条评论
  • 2021-04-02 00:07:22

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