餐厅里开“墟市”,热菜按斤打包卖!“抢占家庭厨房”新模式

2020-09-08 25 views 0

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文 | 职业餐饮网 辛灿


又一家20多年北京老牌餐饮进军社区餐饮新零售!


继眉州东坡在超市开mini档口、旺顺阁做社区便利店、紫光园开社区档口店后,青年公社开出了一种“墟市式”零售的全新模式!


在餐厅一楼开墟市,卖热菜、凉菜、半成品、面包、炸鸡、自制饮品,而且热菜、凉菜按斤销售打包带走,土豆烧牛腩39.8元/斤……


开业当天,四周的住民一大早就前来排队入场,不到12点,排队的客人已经换了4拨。



克日(7月15日),北京20多年迈餐饮品牌新世纪青年餐饮旗下首家美食、生涯墟市——青年公社 iHOME开业。


餐厅做墟市卖什么?怎么卖?跟超市有何差别?与餐饮怎么连系?追随记者来一探事实。


辟出一楼做墟市,热菜、凉菜按斤销售,打包带走


开墟市的是青年公社万年花城店,青年公社是青年餐厅的升级版本,此品牌在北京有十余家店,天下有二十多家,以谋划北京烤鸭、家常菜为主。


此次周全升级做美食生涯墟市,又有哪些亮点呢?


1、一楼做墟市,“集市范儿”十足,二、三楼做餐饮


周四上午10左右,记者来到了位于青年公社 iHOME万年花城店时,已经有五六个大爷大妈在排队测体温入场,进场之前,另有服务员亲自帮他们用微信扫码注册领取“79元减10元、158元减20元”的优惠券,扫码过程中,不停有人加入排队,据服务员先容,他们都是四周的住民。

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